Всё очень просто. Надо выполнить следующую последовательность действий:
Добавить новый стрим и при его создании пометить что он MPTS. После создания появится соответствующий раздел Streams MPTS в боковом меню программы слева.
В инпуте выбрать тип - UDP, указать IP и порт, привязать к локальному интерфейсу.
Если MPTS рабочий, то появятся входные данные на странице стрима. Такие как битрейт, состав потоков телеканалов входящих в MPTS и прочие данные.
Далее необходимо создать SPTS-поток нужного телеканала. Для этого создаём новый стример и в инпуте выбираем тип - demuxer, источник - Network Stream, Мультиплекс - нужный мультиплекс из списка. В поле PNR появятся все доступные потоки телеканалов из данного мультиплекса, которые можно выбрать.